冷風(fēng)風(fēng)干機(jī)應(yīng)用說明
瀏覽：50 發(fā)布日期：2017-05-23 12:08:58
傳統(tǒng)的臘味都是秋冬季節(jié)通過外界環(huán)境自然風(fēng)干而成，企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)過程中，傳統(tǒng)風(fēng)干工藝滿足不了現(xiàn)代化工業(yè)生產(chǎn)要求。主要是受季節(jié)限制，環(huán)境條件（溫濕度環(huán)境）限制，衛(wèi)生條件限制等。
目前主要采用熱風(fēng)干燥工藝，只能達(dá)到基本可食，缺少了外界低溫風(fēng)干的自然發(fā)酵環(huán)節(jié)，另外，（難控制）工藝也非常復(fù)雜，稍有不注意，就會產(chǎn)生次品，廢品。
風(fēng)干機(jī)冷風(fēng)干燥系統(tǒng)在醬鴨行業(yè)的運(yùn)用，主要有全冷風(fēng)干燥工藝和冷熱風(fēng)結(jié)合工藝兩種模式，全低溫干燥工藝干燥周期相對較長，成品和傳統(tǒng)秋冬季節(jié)外界風(fēng)干一致，冷熱風(fēng)結(jié)合干燥工藝就是先冷風(fēng)脫水到一定成度后，再熱風(fēng)脫水，周期和耗能比全熱風(fēng)短，耗能低，品質(zhì)和口感均高于全熱風(fēng)干燥工藝。比如，韌性、（可咀嚼性，風(fēng) 味，）另外，同樣的制成品，外觀和克重均高于純熱風(fēng)干臘味。
諸城機(jī)械廠是一家專業(yè)的食品機(jī)械生產(chǎn)廠家。本廠主要生產(chǎn)風(fēng)干機(jī)、切丁機(jī)、肉丁機(jī)、油炸機(jī)、真空包裝機(jī)等食品機(jī)械。我廠的產(chǎn)品市場占有率高，售后服務(wù)完善。歡迎新老客戶與我們共創(chuàng)美好未來。
